Cara Membuat Schwarzwalder Kirschtorte yang Lezat dan Menyegarkan
Schwarzwalder Kirschtorte, atau Black Forest Cake, adalah salah satu kue yang paling terkenal dari Jerman. Dengan lapisan cokelat yang lembut, krim kocok yang ringan, dan ceri yang segar, kue slot tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyegarkan setiap kali dinikmati. Apakah Anda tertarik untuk membuatnya di rumah? Berikut adalah cara mudah membuat Schwarzwalder Kirschtorte yang lezat dan menyegarkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Sponge Cake (Kue Cokelat):
- 6 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram cokelat bubuk tanpa pemanis
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air panas
- 50 gram mentega cair
Untuk Krim:
- 500 ml krim kental (whipping cream)
- 3 sendok makan gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Untuk Perendaman dan Hiasan:
- 300 gram ceri hitam (bisa menggunakan ceri kalengan atau segar)
- 2-3 sendok makan kirsch (alkohol khas dari ceri, opsional)
- Cokelat serut atau parutan untuk hiasan
- Beberapa ceri utuh untuk dekorasi
Langkah-langkah Membuat Schwarzwalder Kirschtorte:
1. Membuat Sponge Cake:
- Panaskan oven: Nyalakan oven pada suhu 180°C (350°F). Siapkan loyang bulat berukuran 22 cm dan olesi dengan mentega atau alasi dengan kertas roti.
- Kocok telur dan gula: Kocok telur dan gula pasir dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan berwarna terang dan mengental (sekitar 5-7 menit). Tambahkan air panas sedikit-sedikit dan kocok lagi hingga rata.
- Campurkan bahan kering: Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam dalam mangkuk terpisah. Perlahan-lahan masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk perlahan dengan spatula agar adonan tidak kempis.
- Tambahkan mentega cair: Masukkan mentega cair dan aduk hingga rata.
- Panggang adonan: Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit, atau hingga kue matang (tes tusuk dengan tusuk gigi, jika keluar bersih, kue sudah matang). Setelah matang, keluarkan kue dan biarkan dingin.
2. Membuat Krim Kocok:
- Kocok krim: Dalam mangkuk besar, kocok krim kental bersama gula halus dan ekstrak vanili hingga krim mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Pastikan untuk tidak mengocok terlalu lama agar krim tidak pecah.
3. Menyiapkan Ceri dan Kirsch:
- Perendaman ceri: Jika Anda menggunakan kirsch, campurkan kirsch dengan sedikit air. Rendam ceri dalam campuran ini selama beberapa menit agar rasanya meresap. Jika tidak ingin menggunakan alkohol, Anda bisa merendam ceri dalam air biasa.
4. Penyusunan Kue:
- Potong kue: Setelah kue dingin, potong menjadi tiga lapisan horizontal menggunakan pisau tajam atau benang. Pastikan ketebalan setiap lapisan seragam.
- Perendaman kue: Oleskan sedikit kirsch (atau air biasa) pada setiap lapisan kue untuk memberi kelembutan dan rasa.
- Tambahkan krim dan ceri: Oleskan lapisan krim pada setiap lapisan kue, lalu tambahkan ceri yang sudah direndam di atasnya. Ulangi proses ini hingga lapisan terakhir.
- Hiasan terakhir: Setelah lapisan terakhir kue, tutupi seluruh kue dengan sisa krim kocok. Hias dengan sisa ceri, dan taburkan cokelat serut di atasnya untuk menambah keindahan dan rasa.
5. Penyajian:
- Diamkan kue di dalam lemari es selama beberapa jam agar semua rasa meresap dengan baik.
- Kue ini paling enak disajikan dalam keadaan dingin, dengan tekstur krim yang lembut dan kue cokelat yang tetap moist.
Tips Membuat Schwarzwalder Kirschtorte yang Lezat dan Menyegarkan:
- Ceri segar atau kalengan? Jika menggunakan ceri kalengan, pastikan Anda mengeringkan ceri dengan baik agar kue tidak terlalu basah.
- Kirsch opsional: Jika tidak ingin menggunakan alkohol, Anda bisa menggantinya dengan air atau sirup ceri.
- Perpaduan rasa: Untuk menambah variasi, Anda bisa menambahkan sedikit sirup ceri di setiap lapisan kue untuk rasa yang lebih kaya.
- Krim kocok: Pastikan untuk tidak mengocok krim terlalu lama agar tidak pecah. Jika krim terlalu kaku, bisa mengurangi kelembutan kue.
Kesimpulan:
Schwarzwalder Kirschtorte adalah kue yang kaya rasa dengan perpaduan cokelat, krim, dan ceri yang menyegarkan. Membuatnya tidak sulit, dan hasilnya pasti akan memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kue ikonik ini di rumah. Cocok untuk perayaan ulang tahun, acara keluarga, atau hanya sebagai camilan spesial untuk diri sendiri. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Schwarzwalder Kirschtorte!